Bún ốc Hà Nội

Cuối tuần xin mời các bạn  thưởng thức món bún ốc Hà nội nhé

Cứ mỗi khi thu về se se lạnh là lại thấy thèm bún ốc.Mà cũng chẳng hiểu sao  con ốc nhồi lại béo và ngon khi mùa thu về. Ngày nhỏ cứ mỗi dịp trung thu, mẹ mình lại mua ốc mít về luộc hoặc nấu một nồi bún ốc gọi là ”ăn ốc trông trăng”.

Read Full Post »

Bánh cuốn Thanh Trì

Bánh cuốn-ảnh từ nguồn mạng

Cũng như nhiều người Hà nội khác, mình thích ăn phở. Hẳn nhiên là phở ngon, rất ngon. Chả thế mà cụ Nguyễn Tuân , Thạch Lam, Vũ Bằng xếp phở đứng đầu trong các món quà ngon của Hà nội như: bún thang, bún ốc , bún riêu, bún chả, chả cá, bánh cuốn…. và nhiều thứ khác nữa.Nhưng món mình thường chọn để ăn sáng lại là bánh cuốn.

Bánh có thể không ngon bằng phở, nhưng đơn giản là mình thích.Hồi nhỏ, mợ hay cho mình ăn sáng bánh cuốn( mình gọi mẹ là mợ). Cứ mỗi buổi sáng, bà bán bánh cuốn lại đứng ở cửa nhà gọi với vào trong: Mợ ơi ,có cho em ăn bánh cuốn không?. Có. Bác cho em 1 hào. 1 hào hồi ấy được một đĩa bánh nhỏ, đủ no. Bà bán bánh nhẹ nhàng đặt chiếc thúng nhỏ trên đầu xuống. Bà cẩn thận lật miếng vỉ đậy trên bằng cói lên. Lật tiếp một lớp lá chuối tươi để lộ ra vỉa bánh cuốn trắng trong lấm tấm những vẩy hành phi nâu nâu. Bà lại nhẹ nhàng bóc từng lớp bánh sếp vào đĩa.

Những chiếc bánh mỏng tang mướt mát trong như lụa điểm những vẩy hành phi nâu vàng như những bông hoa nhỏ. Xong bà rót trong cái chai nút lá chuối khô một ít nước chấm hanh hanh vàng ra chiếc bát nhỏ. Bà chấm  đầu tăm vào cái lọ Pênixilin nhỏ rồi chạm nhẹ vào bát nước chấm. Bát nước chấm nổi váng nhẹ thơm lừng mùi cà cuống. Ăn bánh cuốn Thanh trì với chả quế là hợp nhất. Đưa lên miệng lá bánh dai nhẹ,dòn nhẹ,, thanh thanh mát mát, với một miếng chả quế thơm bùi dậy mùi cà cuống mới thấy nghệ thuật ẩm thực của người Hà nội thật thanh tao. Có hôm bà bán bánh cuốn còn lấy trông cái hộp thiếc của bà cho vào bát nước chấm của mình một ít thịt con cà cuống băm nhỏ. Trời ơi, có lẽ đến chết mình cũng không quên được cái vị cà cuống đồng quê này.

Bây giờ Hà nội có rất nhiều hàng bánh cuốn. Có cả bánh cuốn thịt trong cửa hàng tử tế. Lại có những hàng bánh cuốn Thanh trì đi rong hay ngồi vỉa hè. Mùa đông ăn bánh cuốn thịt nóng rất ngon. Còn mùa hè mua cân bánh cuốn Thanh trì về , cả nhà ăn vừa ngon, vừa mát vừa rẻ. Hà nội bây giờ ngon nổi tiếng có bánh cuốn bà Hoành ở phố Bà Triệu. Bánh cuốn thì cũng như nơi khác thôi nhưng chả quế của bà này ngon cực. Miếng chả dầy, không khô, không mỡ thơm đậm đà mùi quế.

Thôi chả kể nữa , đi mua bánh cuốn về ăn đây.

Read Full Post »